Домашняя лапша

Добавлено: 24.12.06, 20:45 +0000 **Домашняя лапша**

Не знаю, кто как - буряты все, конечно, любят буузы - но на ежедневную еду - сколько знаю мужиков, начиная с отца, братьев, дядей, дедов, зятьев и прочих родственников, а также друзей, коллег и просто знакомых - все говорят, что могут есть домашнюю лапшу без ограничений в количестве. Особенно, если она приготовлена с любовью женщиной (женой, сестрой, матерью)...
Девушки и женщины, поделитесь секретами, кто как готовит тесто для домашней лапши, раскатывает его и режет, на каком бульоне готовит - во всем свои премудрости :)
Поделюсь своими нехитрыми знаниями: тесто готовить на яйцах обязательно (сколько яиц, столько и воды - по объему), чем дольше месить руками (лишь понемногу добавляя муку, а не бухать сразу полкило), тем крепче получается блин для нарезки, раскатать этот блин как можно тоньше, просушить на плите или печке (кому как нравится), нарезать тоненькими полосочками (шириной так мм 1 - 0.5) - я училась лет 5 (еженедельно) резать ее (лапшу) так тонко (скорее, наращивала скорость нарезания :)), варим на говяжьем кипящем бульоне (можно на конине, баранине - только не на свинине - слишком жирно - бульон приготовить) минут 10, сервируем стол - и вуаля - все испробовавшие мужчины (БУРЯТЫ) у ваших ног!!!
_________________
неправильная

Добавлено: 24.12.06, 21:38 +0000

лапша - это ДАААААА....

Добавлено: 24.12.06, 21:51 +0000

у меня бабушка ее всегда готовит. но я как-то ее особенно не люблю.
_________________
Если бы понты могли светиться, в Москве были бы белые ночи...

Добавлено: 25.12.06, 04:16 +0000

Можно тесто на полоски не резать, а скатать в рулет и тонко нарезать. Получится такая же домашняя лапша, только спагетти)

Добавлено: 25.12.06, 04:50 +0000 **Re: Домашняя лапша**

Добавлено: 25.12.06, 06:51 +0000

у нас дома такой суп называют "талхатай"

Добавлено: 25.12.06, 06:55 +0000

помните "хун шэнги шулэ" - не помню дословно. Про молодого хубарака, как он домашнюю лапшу делал)))

Добавлено: 25.12.06, 09:51 +0000

Недавно ела, правда татарскую домашнюю, тож тема.
_________________
Не вечны князи - вечна грязь...

Добавлено: 25.12.06, 12:34 +0000

Добавлено: 25.12.06, 15:41 +0000

домашняя лапша...ням, особенно суп из домашней лапши... всегда у бабушки в деревне каждый день такой суп, ням... самое главное яйца чтобы были домашними :wink: , и когда раскатанное тесто нарезаешь, а потом полоски кладешь друг на друга-надо посыпать между ними мукой, чтоб рассыпчато получилось

Добавлено: 25.12.06, 20:17 +0000

а лапшу на бурятский перевели как-нить? :)
спагетти гэжэ? )))

Добавлено: 25.12.06, 21:50 +0000

лапша это конечно хорошо, но без хорошего бульона, как не замечательна бы была, вкус пропадает
_________________
current mood: `утром смузис, вечером буузис...`

Добавлено: 25.12.06, 22:25 +0000

Добавлено: 26.12.06, 11:28 +0000

недавно была у подруги - она тесто делает так: в миску разбивает яйца, доливает воды и добавляет муку... а я почему-то делаю в муке ямочку и туда разбиваю яйца, добавляю воду... хотя... какая разница???
_________________
неправильная

Добавлено: 26.12.06, 14:11 +0000

Я всё равно круче лапшу делаю)))))))))))))..........не обсуждается!!!!

Обсуждаемое