|
| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
| Автор |
Сообщение |
lenta
Гость
![]()
|
 Добавлено: 06.02.08, 20:38 +0000 |
 |
|
| wertha писал(а): | | Кипяток может малость заварить тесто, будет рыхлым. А масло для эластичности, но немножечко. Мы холодную воду берем... разве это что-то меняет? |
мне кажется, в зависимости от темп-ры воды количество муки меняется.. В теплую уходит кажется больше..
У меня знакомая бурятка из старшего поколения, оч. хорошо готовит, прямо талант.. И по-китайски умеет. Так вот она в фарш добавляет тонко нашинкованную капусту! Мол капуста сок дает и фарш не сбитый получается.. ( это она тоже у китайцев подсмотрела) Делали так с ней и удивительно, эту капусту вообще не замечаешь.. Конечно не надо ее много пихать..Хотя я по-старинке все равно без капусты делаю- у меня и так все время сока мноого получается... |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 07.02.08, 02:22 +0000 |
|
|
| speranza писал(а): |
У меня знакомая бурятка из старшего поколения, оч. хорошо готовит, прямо талант.. И по-китайски умеет. Так вот она в фарш добавляет тонко нашинкованную капусту! Мол капуста сок дает и фарш не сбитый получается.. ( это она тоже у китайцев подсмотрела) |
Угу, а ещё среднеазиаты - кто картошку натирает, кто вообще кабачок. Можно проще крахмала тогда уж сыпануть :) А на самом деле надо банально не лениться и делать рубленый фарш, благо технология несложная, освоить легко :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Bato
ороошо
![]()
Зарегистрирован: Sep 13, 2003
Сообщения: 144
Откуда: Улан-Удэ + Чита + Иркутск + Улан-Батор |
| Добавлено: 09.02.08, 02:25 +0000 Re: будет возможность |
|
|
| speranza писал(а): | | Bato писал(а): | будет возможность открою
будут готовиться самые вкусные буузы в мире
со всего мира будут приезжать чтоб покушать мои буузы. |
желаю осуществить мечту :!: |
speranza большое спасибо! пусть у тебя тоже дела идут в гору.
А Аюр не спорю у тебя своя правда. Как грят на вкус и цвет товарища нет.
Но если открою заходи вдруг понравятся. |
|
| Вернуться к началу |
|
luckymax
ходо байгша
Зарегистрирован: Mar 13, 2004
Сообщения: 389
Откуда: квартала-ла |
| Добавлено: 18.02.08, 03:22 +0000 ку |
|
|
А кто нибудь эксперементировал с цветом теста знает какие нибудь красители желательно натурльные , такие чтоб не портили вкус мяся и теста.. придут родственники в гости а я им голубые буузы, гламурно ё) )
_________________
легко быть первым, когда ты лучший. |
|
| Вернуться к началу |
|
solnse_vzoidet
мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 12, 2006
Сообщения: 3907
Откуда: из мамы |
| Добавлено: 18.02.08, 15:02 +0000 |
|
|
| фу, гадость какая. |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 18.02.08, 15:25 +0000 Re: ку |
|
|
| luckymax писал(а): | | А кто нибудь эксперементировал с цветом теста знает какие нибудь красители желательно натурльные , такие чтоб не портили вкус мяся и теста.. придут родственники в гости а я им голубые буузы, гламурно ё) ) |
Короче, покупаешь замороженного кальмара, у него там может быть мешок с чернилами - они натуральные :) Добавь в тесто и будут тебе черные буузы :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
wertha
эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005
Сообщения: 1342
Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
| Добавлено: 18.02.08, 15:44 +0000 |
|
|
А можно тесто на голубом ликере завести) Курасао, что ли, наз-ся. Ток сладковатым чуть будет :wink:
Хы, и правда, почему бы не поэкпериментировать?! :idea:
_________________
*Кто владеет Информацией - тот владеет Миром.* |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 18.02.08, 16:07 +0000 |
|
|
| wertha писал(а): | А можно тесто на голубом ликере завести) Курасао, что ли, наз-ся. Ток сладковатым чуть будет :wink:
Хы, и правда, почему бы не поэкпериментировать?! :idea: |
Голубое кюрасао и желтые яйца = зеленое тесто? :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
MOTARO
мүнхэ
Зарегистрирован: Apr 11, 2004
Сообщения: 3683
Откуда: Хэжэнгын хvбvvн |
| Добавлено: 18.02.08, 16:15 +0000 |
|
|
а можно буузы делать из глины и камней, когда застынет, где-нибудь их сохранить в Резервном банке США или Дойчбанке в Германии, где сейфы надёжные. Когда через МИЛЛИОНЫ :!: лет эти сейфы вскроют буряты, они догадаются, что это, и научатся крутить буузы руками, потому что через МИЛЛИОНЫ :!: лет буузы за бурятов уже давно будут крутить армии роботов, специально запрограммированных на кручение бууз.
_________________
Сэнхир хγхэ тэнгэри |
|
| Вернуться к началу |
|
luckymax
ходо байгша
Зарегистрирован: Mar 13, 2004
Сообщения: 389
Откуда: квартала-ла |
| Добавлено: 19.02.08, 06:39 +0000 re |
|
|
мне кажется хорошая идея можно жедаже этакую спецификацию бууз сделать взависимости от цвета теста например:
красныые - свинина - говядина 50\50
зеленые - баранина говядина 50\ 50
желтые - чисто боранина
и .т.д либо просто чем светлее цвет теста тем меньше содердание жира О!
| Цитата: | | Короче, покупаешь замороженного кальмара, у него там может быть мешок с чернилами - они натуральные Добавь в тесто и будут тебе черные буузы |
черные - 100 позы от аюра)))
_________________
легко быть первым, когда ты лучший. |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 19.02.08, 06:50 +0000 |
|
|
Черные, брэндовые :) Для экстремалов, которые любят экстрабуузы :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
wertha
эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005
Сообщения: 1342
Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
| Добавлено: 19.02.08, 15:43 +0000 |
|
|
| Аюр писал(а): | | wertha писал(а): | А можно тесто на голубом ликере завести) Курасао, что ли, наз-ся. Ток сладковатым чуть будет :wink:
Хы, и правда, почему бы не поэкпериментировать?! :idea: |
Голубое кюрасао и желтые яйца = зеленое тесто? :) |
Так то, я без яйца делаю :) А зеленое будет от шпината :)
_________________
*Кто владеет Информацией - тот владеет Миром.* |
|
| Вернуться к началу |
|
Форум
ахамад
Зарегистрирован: Mar 25, 2006
Сообщения: 722
Откуда: вокруг Байкала |
| Добавлено: 20.02.08, 13:18 +0000 |
|
|
| Аюр писал(а): | | speranza писал(а): |
У меня знакомая бурятка из старшего поколения, оч. хорошо готовит, прямо талант.. И по-китайски умеет. Так вот она в фарш добавляет тонко нашинкованную капусту! Мол капуста сок дает и фарш не сбитый получается.. ( это она тоже у китайцев подсмотрела) |
Угу, а ещё среднеазиаты - кто картошку натирает, кто вообще кабачок. Можно проще крахмала тогда уж сыпануть :) А на самом деле надо банально не лениться и делать рубленый фарш, благо технология несложная, освоить легко :) |
+ 1
потрудиться немного и порубить мелко мясо. Тогда буузы будут очень сочными и вкусными. А вот если лень, тогда можно сделать фарш и добавить немного кабачков, которые не влияют на вкус фарша, а вот сок дают хороший
_________________
И откуда они берутся? Я же никогда не покупал пустых бутылок! |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 20.02.08, 21:33 +0000 |
|
|
| Форум писал(а): |
+ 1
потрудиться немного и порубить мелко мясо. Тогда буузы будут очень сочными и вкусными. А вот если лень, тогда можно сделать фарш и добавить немного кабачков, которые не влияют на вкус фарша, а вот сок дают хороший |
Для сока лучше крепкого бульона добавить, а для рыхлости - крахмала, он-то в отличие от кабачков точно безвкусный :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Bato
ороошо
![]()
Зарегистрирован: Sep 13, 2003
Сообщения: 144
Откуда: Улан-Удэ + Чита + Иркутск + Улан-Батор |
| Добавлено: 25.02.08, 02:51 +0000 Цветные рожки |
|
|
Итальянцы же научились делать цветные рожки
вот сами рожки
вот в такой упаковке уже продается в магазинах
когда сваришь цвет как то не очень аппетитно выглядит
наверно дело привычки, борщ кушаю же |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
Техническая невесомость.., или Антигравитация ?