| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
lexlexl эрдэмтэн
Зарегистрирован: Aug 30, 2005 Сообщения: 1783 Откуда: Улан-Удэ |
Добавлено: 05.02.09, 10:50 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | Выглядит как? Цвет, форма, итп? |
как будто в шелухе (ну как скзать-то...), вот как зерно в оболочке, которую отшелушивают. темно-коричневый цвет. |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 05.02.09, 11:45 +0000 |
|
|
Ммм... Вот так выглядит:
Или больше похоже на это:
Есть принципиальная разница между ними))) _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
Пинк шэнэхэн
Зарегистрирован: Mar 28, 2007 Сообщения: 12 Откуда: Бурятия |
Добавлено: 05.02.09, 12:15 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | Ммм... Вот так выглядит:
Или больше похоже на это:
Есть принципиальная разница между ними))) |
воот - то, что на второй картинке! ЧТО это? и КАК его готовить? |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 05.02.09, 12:16 +0000 |
|
|
вот-вот :roll:
пинк Лена? :roll: _________________ *Кто владеет Информацией - тот владеет Миром.* |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 05.02.09, 12:32 +0000 |
|
|
Пинк это lexlexl?
На второй картинке дикий рис, готовить его просто так не получится, нужно долго замачивать в подсоленной воде, и долго варить))) Сколько именно - зависит от сорта, от получаса до часа, определять скорее надо опытным путем... _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
Стильный Айседор
Зарегистрирован: Apr 09, 2004 Сообщения: 6414
|
Добавлено: 05.02.09, 12:40 +0000 |
|
|
wertha писал(а): | Стильный писал(а): | на фото коричневый рис - узбекский сорт "Девзира". мороки с ним, зато потом отблагодарит своими вкусовыми качествами. Увеличивается почти в 2,5-3 раза, впытывает очень хорошо воду и жир, поэтому надо уметь готовить плов из такого риса |
Не уверена, что у нас продают именно узбекский, но коричневый рис одинаковый отовсюду, примерно, или...? Точно, готовить его надо уметь, у подруги видимо не удался, говорила, что рис невкусный и жесткий, ну и я ни разу не пробовала из-за этого готовить. И как правильно тогда это делать? |
сорт риса "девзира" бывает только узбекский. Есть "особая" примета - черные черточки по середине крупинки, как у перловки. Этот рис надо долго промывать полчаса как минимум, а после промывки получается местами белый, местами коричневый. И замачивать его надо несколько часов, чем больше, тем лучше. Этот рис вбирает себя много воды и масла, поэтому надо просто добавлять для зирвака побольше воды. При приготовлении рис будет отличаться вкусом от обычных сортов риса, но плов будет очень вкусный. _________________ Ангелы зовут это небесной отрадой, черти - адской мукой, а люди - любовью. |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 05.02.09, 12:44 +0000 |
|
|
А ещё девзира красноватого оттенка обычно до промывки)))))
Вообще говоря, из басмати тоже неплохой плов получается :) _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 05.02.09, 15:42 +0000 |
|
|
Во, тоже хотела упомянуть басмати. Это оптимальный выбор, и вкуснее обычного и готовится традиционно. Спасибо, Стильный за пояснения. Рис мы любим.
Недавно узнала, что кус-кус это манка, с мукой вроде. _________________ *Кто владеет Информацией - тот владеет Миром.* |
|
Вернуться к началу |
|
grett эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jul 01, 2006 Сообщения: 1156 Откуда: Msc |
Добавлено: 05.02.09, 15:56 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): |
На второй картинке дикий рис, готовить его просто так не получится, нужно долго замачивать в подсоленной воде, и долго варить))) Сколько именно - зависит от сорта, от получаса до часа, определять скорее надо опытным путем... |
дикий рис же еще вперемешку с белым продают. готовила одинаково. и по обыкновению. ну ничо :) _________________ Нельзя заранее правильно определить, какую сторону бутерброда мазать маслом |
|
Вернуться к началу |
|
lenta Гость
|
Добавлено: 05.02.09, 18:44 +0000 |
|
|
самый вкусный плов ела, котрый сварила моя сестра в УУ из обычного краснодарского риса)))) у нас такого риса нету((( и мяса такого нету((( не знаю, может вода еще другая... короче не получается у меня такой плов, как в Улан-удэ(( |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 05.02.09, 22:15 +0000 |
|
|
grett писал(а): |
дикий рис же еще вперемешку с белым продают. готовила одинаково. и по обыкновению. ну ничо :) |
Никогда не покупал все эти смеси, потому что ничего хорошего быть там не может. Два разных сорта, каждый впитывает разное количество воды и готовится тоже разное время - как они могут быть вперемешку? Только если заранее "обработать паром", но покупать такой "обработанный" рис нет никакого желания. _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
lexlexl эрдэмтэн
Зарегистрирован: Aug 30, 2005 Сообщения: 1783 Откуда: Улан-Удэ |
Добавлено: 06.02.09, 02:44 +0000 |
|
|
Спасибо за пояснения) Зашла, не глядя, с чужого аккаунта вчера.Это тут родственница раз в квартал заходит иногда)
Скажите мне, пожалуйста, вот у меня стойкое предубеждение против свиной печени (она же ест что ни попадя) - или я ошибаюсь? |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 06.02.09, 02:57 +0000 |
|
|
Да нет, ничего страшного))) Как и любая печень, свиная тоже содержит много витаминов и полезная для человека) Но телячья все равно намного вкуснее))) _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 06.02.09, 05:48 +0000 |
|
|
А я куриную брезгую... И свиную не всегда могу, бывает запах _________________ *Кто владеет Информацией - тот владеет Миром.* |
|
Вернуться к началу |
|
Алекс Бизнес-консультант
Зарегистрирован: Jul 14, 2003 Сообщения: 1779 Откуда: Улан-Удэ |
Добавлено: 07.02.09, 10:01 +0000 |
|
|
Аюр, король бурятской кухни разошелся однако. По-серьезному плов делать - что-то слишком много геморроя. И ингридиенты искать, и торчать на кухне.
Я щас думаю, как делать обыкновенные супы вкусней, а то простой вермишелевый надоедает + мне понравилась идея смешивания яйца в дошираке. Как нить попробую.
Жаренные куриные печонки, желудки очень даже ничего. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|