КУХНЯ ваших мест

Добавлено: 17.05.08, 09:26 +0000

а пока, Аюр, раскачиваешься, я дам вам рецептик с юга.
ооочень с юга... прям с африки. марокко.
Кускус называеца.
сначала соус. овощи: лук, кабачки, морковь, перец красный, желтый, зеленый, даж можно баклажанчик одын, плюс томаты их мона побольше., петрушку, сельдерей, укроп, соль, перчик красный, черный, серый и в довершение пришел чеснок на секунд десять. исключительно для запаху пришол.
и кончил! усе.
теперь мясо. обычно я беру копченый фарш с полкило, формирую из него колобочки, потом режу кусочки курицы белое филе, потом сосиски копченые режу и бросаю в их компашку в сковороду, еще можно колбаски вареной типа любительской или докторской , все вместе прожариваю минут пять-десять. все!
но можно добавлять чево хош. натурального мяса, какого хош., фарша какого хошь курицы индющки, фантазии приветствуюцца!
теперь самое главное: соединение! скажу прямо: совокупление!
сначала в сковородку где соус, выкладываете весь ассортимент мяса, добавляете воды, шоб было несухо, а туда уже добавляете непосредственно кускус :lol:
про кускус. ну очень похоже на наше пшено или манку. только вкус другой сафсем канеш. но попробуйте с пшенкой. думаю, буит вкусно.
и все это великолепие через минуту-другую выкладываете на большое глубокое блюдо.
каждый накладываеть себе на сваю тарелку чево он больше хочить.
кушать подано!
прыятнаго аппетиту!

Добавлено: 17.05.08, 20:28 +0000

Добавлено: 17.05.08, 20:50 +0000

Бурятское блюдо на десерт? Блин, я все детство только шаньги обычные да сырники ел :) Так сразу только замба вспоминается, но и то, десертом сложно назвать
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...

Добавлено: 18.05.08, 01:22 +0000

Аюр, а пенки?
не помню где читала шо вкуснее пенок ниче нету

Добавлено: 18.05.08, 03:39 +0000

Саника, у мну негативное отношение к пенкам, никогда не ел и есть не буду :lol: , "тяжелое наследство" из детства :lol: :lol: :lol:.

Добавлено: 18.05.08, 06:27 +0000

Добавлено: 18.05.08, 07:33 +0000

а я почему-то думала, что пенки сладкие
попробовать хочется
:)

Добавлено: 18.05.08, 08:08 +0000

Ну можно конечно вареньем намазать, но так я бы не сказал, что они сладкие :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...

Добавлено: 20.05.08, 11:06 +0000

очень простое блюдо попробуйте.
чистим картошку, морковку, лук, все нарезаем примерно одинаково кубичками. на противень чудок маслица растительного наливаем, потом последовательно разбрасываем по противню лук, картошку, последней морковь.
готовим соус: полный стакан сливок /сливки, ну или сметану развести: полстакана сметаны на полстакана водички/, солим, перчим, добавляю еще чайную ложку кюрри. перемешиваем хорошо и равномерно поливаем наш полуфабрикат .
теперь в духовку на 20 минут. все!
получаеца очень вкусный гарнир необыкновенно нежного цвета , а если еще сверху зелень свежую посыпать!
к мясу к рыбе, курице, сосискам
а можно и так за милую душу уплетать
:)

Добавлено: 20.05.08, 11:25 +0000

блюдо посложнее.
Фаршированная курица.
разрезаю кожицу вдоль на животе и осторожно снимаю всю ее с курицы. потом срезаю мяско со всех костей, кости оставляю для супа, а мясо нарезаю мелко, смешиваю с копченым фаршем с томатами /здесь продается уже готовый со всеми специями/
а вы можете с чем угодно смешать: с рисом, даже с манкой чуть-чуть, сосиски кругляшками , колбаску, сало, грудинку, ветчину, фарш тож можно добавить. на выбор как фантазия вам подскажет/

расправляем кожу и закладываем туда фарш. потом как пальто закрываем . надо поплотнее закрыть, никогда не зашиваю .
переворачиваем животом на противень, и из этого формируем руками такую будто бы курицу. перевернуть на животик важно, а то она вся откроется в духовке и встретит вас радостными объятиями после !
подаете на большом блюде, потом только нарезаете толстыми пластами и на тарелочки
кушать приятнее без костей, а гарнир любой.

Добавлено: 23.05.08, 11:42 +0000

Добавлено: 23.05.08, 16:33 +0000

в большую глубокую сковороду налить масла, когда раскалится, туда - покрошенный чеснок, чуть соли и сахара и влить соевый темный соус и чуточку уксуса, как все это закипит - кладем почищенную рыбу (карп, лещ - крупными кусками), добавляем такие коричневые сухие звездочки (кто знает, как называется?) и специи по вкусу, закрыть крышкой и минут 20 держать. Лучше всего это делать в воке.
Вот вам и рыба по-китайски.

Добавлено: 23.05.08, 17:43 +0000

Добавлено: 24.05.08, 14:47 +0000

Аюр!
Посоревнуемся в приготовлении?

Добавлено: 24.05.08, 16:47 +0000

Да без проблем, только ты сначала рецепт хоть какой на форуме напиши :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...

Обсуждаемое