Кухня и рецепты народов мира

Добавлено: 19.01.10, 05:28 +0000

Пивной суп: главное, не бойтесь импровизаций)
В моем случае:
1. Мясо (баранина, говядина, свинина) на ваше усмотрение,
к свежему мясу добавил пару подкопченных косточек
2. Кастрюля 6л
3. Ставим, варим, но в половинном кол-ве воды, пену снимать, добавить лавровый лист и душистый перец, добавляем 2 литра пива!!!, плотности 4,0-4,5%, и чтобы не горчило
4. На сковороде слегка обжариваем нарезанный) лук ( 2 шт.) и морковь (1 шт.) на подсолнечном масле или на шкварках из сала
5. туда же добавляем любые мясные деликатесы, что есть в холодильнике ( колбаса, шинка, окорок, балык итп, можно даже пару сосисок нашинковать... для ассортимента :) ) немного добавить бульона из кастрюли, буквально несколько ложек
6. туда же добавляются несколько пополам порезанных маслин, чуть каперсов (это не обязательно), сухая петрушка, хмели-сунели, перец черный и красный побольше, смотрите по своим вкусовым рецепторам)
7. Картофель ( 5 шт) нарезать весьма крупно
8. А теперь в кастрюлю пошла квашенная капуста и картофель, у меня собств. изготовления, можно и купить, только обяз. пробовать
9. содержимое сковороды туда же
10. перемешать, доходит на среднем огне, а еще добавил в кастрюлю
острый кетчуп 3 ст. ложки и чуть васаби) солить по вкусу
Вот и все
_________________
на орбите все спокойно...

Добавлено: 19.01.10, 08:03 +0000

Добавлено: 19.01.10, 08:49 +0000

Говорят, когда добавляют водку а тесто, оно не сыреет, то есть хорошо прожаривается. 8) У меня определенного рецепта нет, каждый раз полная импровизация. И еще, обычно чем больше добавляешь "жирища", то есть маргарина (топленое масло в тесте не приемлю) тем рассыпчатее получается тесто. Кста, очень часто заготавливаю тесто на бообы впрок: замесила тесто и вынесла на холод (можно в морозильник). Очень удобно - в следующий раз не придется долго возиться с тестом.

У меня вопрос: Какой формы бообы вы делаете?

У нас раскатывают тесто, нарезают на ленты, затем ленты - на ромбики, а в ромбиках выводят ножом две дырочки. Можно пропустить один конец ромбика через эту дырочку - получится "загогулина". А такие большие прямоугольные по форме бообы у нас почему-то не делают.

Добавлено: 01.02.10, 18:08 +0000

Для тех, кто любит драники, но хочет попробовать что-то новенькое)
Очень простой рецепт швейцарского блюда "Картофельное «рёшти» с грибами"
с пошаговыми фотками http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=99657

Добавлено: 05.04.10, 07:35 +0000

Добавлено: 06.04.10, 04:15 +0000

Добавлено: 06.04.10, 13:35 +0000

Не все вкусное вредно, не все вредное вкусно.
Если нельзя, но очень хочется, то можно.
Фритюр - это так вкусно!
Не все, придерживающиеся принципов здорового питания, умирают здоровыми.
И взгляды на здоровое питание со временем меняются и пересматриваются.
Вряд ли фритюр будет когда-либо признан полезным, но зачем же лишать себя удовольствия в разумных количествах. Эндорфины нам тоже нужны.
:P

Добавлено: 30.04.10, 10:20 +0000

французская кухня так разнообразна, южная очень сильно отличается от нормандской и т.д.
Рататуй, типичное южное блюдо, рецепт донельзя простой.
моем чистим: кабачки, баклажаны, морковь, репка, красный желтый зеленый перец, помидоры, лук, андивы. последние можно заменить листьями капусты, только немного.
обжариваем на подсолнечном масле лук, морковку, затем переходим на средне-слабый огонь и последовательно выкладываем: репку, андивы (если капусту, то ее первой), баклажаны, кабачки, перец, последними идут томаты. надо ли говорить, что все нарезано примерно одинаковыми кубиками ))
здесь готовят каждый овощ отдельно, потом смешивают в большой посудине, так у них принято, а можно сделать все в одной большой сковороде, каждый овощ через минуту выкладывать. только постоянно мешать надо, чтобы все равномерно сготовилось.
соответственно соль, перчик черный, кюрри добавляю чуток и чесночком сверху посыпаю. а зелень уже при подаче. тут провансальские травки, а вы можете любую, какую любите.
как гарнир к любому мясу, а можно холодным есть, очень вкусно, в жару само то )))
главное, красивое блюдо.

Рецепт обычного яблочного пирога, написанный специально для мужчин.

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.

Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшиеся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ.

Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.

Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

Проснувшись, не звонить в <01>, откройте окна и духовку.

После всего пережитого сходите в магазин, купите хлеба, колбасы, соленых огурцов и водки.
_________________

Добавлено: 02.05.10, 12:31 +0000

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
помнится варила сгущенку....
"отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете"
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: [/quote]
_________________
неправильная

Добавлено: 06.05.10, 14:40 +0000

Очень советую попробовать Перевернутый пирог с клюквой (здесь рецепт с фоткой).
Несложно делается, красотища и вкуснотища)) Можно делать с другими начинками, фруктами, но с клюквой вкуснее всего, с кислинкой)

Добавлено: 22.05.10, 11:28 +0000 **кухня веганов**

Добавлено: 18.06.10, 14:13 +0000

Случайно надыбал шампурчики. Ну думаю шашлык что ли на выходных. Полез в инет за маринадом и приуныл. Чето там все предлагают мариновать много много часов, у некоторых аж сутки. А помню в Улане спонтанная пьянка организовалась, крик души так сказать. Ну порешили, разделили поручения и разошлись, договорившись о месте и времени. А один с кавказа был. Как водится на него легли заботы за шашлык. Ну и я за ним увязался, помошником за компанию. На рынке он выбрал мясо, так же купили лук и прочую дребедень. Потом он все это дело порубил в ведро. Через часок уже жарили вовсю. Может кто нить умеет шашлык вкусный делать с нормальным маринадом а не суточным.

Добавлено: 18.06.10, 15:31 +0000

хорошее свежее мясо в маринаде не нуждается.
_________________
Smile for your honey

Добавлено: 27.06.10, 08:04 +0000

Короче маринад по быстрому. Развел один к одному уксус виноградный с соевым соусом. Туда накрошил чеснока и имбиря. Имбирь у китайцев взять можно. Довольно гадкий на вид клубень. Но почищеный похож на картошку, и всему придает аромат китайской кухни. Они его везде добавляют. Туда замочил свинину. Через часок на мангал.
У знакомых литовцев видал так называемые цыпилинчики. Готовится примерно так. Через мясорубку значит чищенный картофель.
Потом это дело в марле конкретно выжимают. Через некоторое время отжатый сок отстаивается. Воду сливают, а на дне остается белый осадок крахмала. Этот осадок смешивают с отжатым картофельным жмыхом и получается такое вроде, ну в общем дальше как с пирожками из этого лепят круги и заворачивают в них мясной фарш. А потом это дело варят. Подается с обжоркой и сметаной. Ядерная штука. Один сьедаешь и он занимает весь желудок, сверху кладется второй и больше не лезет. Сверху наливается водка под аккомпанимент.

Обсуждаемое